釧路の銘菓・「白い恋人」の次はこれが来る？

今日の札幌の天気予報： / 最高気温２８度　
今日の子供の服装：Tシャツ　ズボン　下着：シャツ、パンツ
今日の大人の服装：Tシャツ　Gパン　
（外では）子供＋運動靴　　大人＋運動靴

昨日はキャンプ行ってました。つかれたぁ・・・

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先週に引き続き釧路のナカタンタンさんからの情報です。いつも本当にありがとうね

釧路のお菓子っていうと、『ねこのたまご』とか、『福司カステラ』とか、色々あるんだけれど、最近の私的オススメがコレ。

チーズせんべい。
１００円もするから、ちょっと躊躇ってしまうんだけど、すんごく軽くて、チーズ風味たっぷりのおせんべい。


一度試食したら、必ずご購入でしょう！な、お菓子です。

ＭＯＯの１階、六花亭前のお店で売っています。
ちなみに、そこには釧路の地酒ジェラートも有り（裏の飲食スペース側）。

来年あたり、流行らないかな・・・？


↓ありそうでないよね、チーズ煎餅。食べてみたい。

函館のイカの塩辛サイコ！

今日の札幌の天気予報： 最高気温−１度　
今日の子供の服装：トレーナー　ジーンズ　下着：シャツ、パンツ
今日の大人の服装：セーター　Gパン　
（外では）子供＋コート＋帽子＋スノーブーツ　　大人＋ダウンジャケット＋ショートブーツ

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東京も昨日雪でしたが、こっちもすごい雪降ってます。

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以前も紹介しました、函館小田島水産の塩辛。
↓今回は塩分５％の甘口タイプを頼みました。


うまー！！やっぱこれだね。
前回の辛口タイプ（６％）よりこっちのほうが好きです。
甘口といっても私にとっては丁度良い塩加減です。
４コ頼みました。妹にもわけてあげようっと。

主人が「やっぱこの塩辛違うわ。身がちゃんとしっかりしているもんな」
そう、安い塩辛やできの悪いしおからは身がへたれてますよね。
ここの塩辛は杉の樽で手作りで発酵させている本当の塩辛なんですよ。

恥ずかしながら花子の家の夕食です。



おいしくごちそうさまでした！

↓函館でもほとんど売ってません。

カチョカヴァロってチーズ知ってる？

今日の札幌の天気予報： / 最高気温１度　
今日の子供の服装：トレーナー　ジーンズ　下着：シャツ、パンツ
今日の大人の服装：セーター　Gパン　
（外では）子供＋コート＋帽子＋スノーブーツ　　大人＋ダウンジャケット＋ショートブーツ

これからがんばって外遊びのお付き合いだす。

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お正月、私のお楽しみ用に買ったチーズ。カチョカヴァロ。



ずーっと、このチーズの容姿に気になっていたんです。
もちろん北海道産。

でもどうやって食べるのかなー。
ちょっと焼くとおいしいとあったので、恐る恐る餅のようにトースターでホイルを敷いて焼いてみました。
厚めに切って、ほどほどでストップしないと溶け過ぎになるから目を離さないようにと。
ワインと一緒に「うまー」
あんまり塩気は感じません。くせもなく食べやすい溶けるチーズ。感動はほどほど。

それが余っていたので今朝は前々からやってみたいと思っていたオニオンスープグラタンに挑戦！ダンナは仕事だし、子供も幼稚園休み。こんなのんびりな朝は久しぶり。
たまねぎはオリーブオイルとにんにくでゆっくりソテーして、きつね色になったらコンソメスープをくわえ、カップに移す。その上に軽くトーストしたフランスパンをのせて、そのうえにこのチーズをのせて、オーブンに入れて温めて。もう興奮してきたー。「チン」完成！！

さて食べたら「おおおっつ」チーズがもっちりふっくらして、前回の焼いただけのときより感動が倍！！！うまーっつ！！
子供も「ママ、これお餅？」と食べる食べる。「チーズだよ」「お餅チーズ？」「チーズだよ」
こんな不毛が会話のまま完食！
ちなみに娘は餅はあんまり好きじゃないのですが、これはあっというまにぺロリ。

あー、また食べたい。。。。
多分、ピザのトッピングにしたら最高だと思います。
あと、ローストしてわさび醤油とか、ゆでたり焼いたりした野菜の上に溶けたこのチーズをソースのようにして食べてもおいしいんだって。
ためしてみたいな。


↓私はイトーヨーカドーで買いました。札幌市内、大きなスーパーで売ってます。

白い恋人が北海道に教えてくれたこと

今日の札幌の天気予報： / 最高気温４度　
今日の子供の服装：トレーナー　ジーンズ　下着：シャツ、パンツ
今日の大人の服装：薄手セーター　ジーンズ　
外では　プラス　ジャケットなどの上着
きょうの記事は私の独り言でもあります。
でも同じ気持ちの人、多いんだねぇ。

↓記事読む前にぷちっとお願いします。


　

いつもお世話になっている『北海道・食の旬暦』さんからのメルマガ。
とっても北海道人の気持ちを代弁されているのに感動し、考えさせられました。
真剣に自分たちの住んでいる北海道のこと、考えている人多いんだな。
うれしくもあり、地元のためにがんばらなくっちゃとも思いました。
そのメルマガ紹介します。（許可はいただいております）


　２２日に再開された白い恋人も発売当初は沢山のメーカーに真似されたようです。
　しかし今ではどうでしょう？
　同じような商品は、ほとんど残っていません。それどころか元祖までもが危機にさらされたのです。

　白い恋人事件を振り返ると、今、北海道に必要な事が二つ浮き彫りになりました。

　一つは安全に関しての取り組み方、もう一つは商品開発の大切さ。
　私が強く感じたのはこの２点です。
　北海道の商品は、新鮮で安全だと言う一般的なイメージが崩れてしまいました。

　結果を見ても各地で開催される『北海道物産展』の数字は落ち込み、
当社がテナント出店している新千歳空港の売上げも著しく低下しました。
　しかしながら石屋製菓の白い恋人製造再開までの３ヶ月は、在る意味で北海道の企業らしくない動きがあったように思えます。
　北洋銀行からきた島田社長は、起業再生のプロとお聞きしましたが、本当にそのとおりだったのでしょう。

　最終的に大切だったのは、企業としてどこを向いて仕事をしていくのか？
　ここに島田社長は、焦点を絞っていました。

　ただ大きくなると言うのでは、経営者も従業員も大切なものを見失ってしまいます。
　石屋製菓もそのような目指すべきものが必要だったのでしょう。

　一般的な中小企業の経営者は、日々の仕事に目一杯でその先の事まで考えません。

『そんなこと考えてる暇があったら、仕事しろ』ってな感じです。

　確かに労働集約的な仕事であれば、それプラス努力と根性で乗り切っていけます！
　基本的に頑張る社長は、カリスマ性があるのでその後姿を見てメンバーはついていくのです。

　しかし札幌のような地方都市で業績の上がった社長は、公的な仕事も増えてきて目が届かなくなってくる。
　目指すべき姿が近くにいない。
　業績が落ちてくると社長に怒られるのが恐いので、無理をする。
　当然社長には、報告もしない。

　石屋さんに限らずよくある光景です。

　申し訳ございません。ちょっと脱線してしまいました。

　つまり石屋製菓に頑張って欲しいのです。
　発売後、当社新千歳空港店でも３日連続の完売が続いています。
　今は様々な思いでご購入されている方がいらっしゃいます。

　純粋なお土産としてが半分ぐらい、話題提供としてが４割。
　残りは応援したい気持ち。

　正直言って複雑な重いです。

　お正月が終わるまでは、本来の数字は見えないでしょう。
　本当の意味でのお土産として、再度利用していただけるように我々も頑張っていきたいと思います。

　それが北海道を応援する事に繋がると思っています。


↓こちらでも買えます


今、空港や札幌市内のショップでは売り切れ続出だそうです。
（ある意味、絶対リサイクル品ではない保証つきだしね）
石屋製菓や北海道の食品業務に携わる人たちに、この北海道人の「食の安全を守ってほしい」という当たり前の願いが通じて、二度とこのような事件を引き起こさないでほしいです。

美味！

今日の札幌の天気予報： /最高気温１３度　
今日の子供の服装：トレーナー　ジーンズ　下着：シャツ、パンツ
今日の大人の服装：薄手セーター　ジーンズ　
外では　プラス　ジャケットなどの上着
そろそろチューリップの球根を植えないと・・・めんどくさがいなぁ。

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昨日は塩辛だけの話で興奮してしまい失礼！

今日は２位から５位までご紹介。

２位のいくらの醤油づけ。
今がいくらの旬ですよね。
うちでは生の筋子買って作ります。
今年は塩イクラもつくりました。多めにつくって冷凍。お正月用です。
生の筋子って通販なかったです。やっぱり。鮮度命だもんね。
イクラみなさん好きよね。だから２位。それだけ。
一応安心できそうなお店をリンク張っておきました。

３位、厚沢部メークイン。
大好きなんです。
なんというか繊細な味で。形は楕円形で粘質なのが特徴です。
ちょっと酸味というかな、独特の風味があるとおもいます。
ちょっと他のお芋とうまさが違います。

貯蔵につれて粘質を増し、煮くずれが少ないためシチューなどの煮込み、サラダ、カレーライスにむいているそうです。もちろん肉じゃがにも。
このおいも、ふかして（蒸して）、昨日の塩辛つけて食べたらサイコーですよ。地元人は（おいも＋塩辛）大好き！お試しあれ。ま、またよだれが・・・・

４位、スープカレー。
実はなかなかお店に行けないので（子連れだとちょっといきづらい、子供辛いの苦手なもんで）というわけで、たまにレトルト買ってみたりします。（普通のレトルトよりかなりお高い）
でも、これがびっくり！お店で食べているものにかなり近い。
鶏肉などのお肉や野菜がゴロゴロ。
たくさんの有名店がレトルトタイプ出しているので食べ比べがおすすめです。
多分、お店に近いもの出せるようになったので、こだわりの店主もレトルトだすようになったのだと思います。
よかったら「ここがおいしかったよ」という話も教えてね。
ちなみにここで紹介しているマジックスパイスはスープカレー好きの友人イチオシの店です。

５位生ラーメン。
これがバカにできないうまさ。家で本格ラーメンできます。
ダンナも下手なラーメン屋行くよりうまい！と言っております。
材料費全部いれてもお店より半額でできます。
本州の方が飛行機乗ってくること考えたら尚更安い
札幌ラーメンを買うとき私が一番気をつけているのがメーカー。
絶対西山ラーメンです！！
麺の縮れぐあいや黄色のかん水の量など、これが本当の札幌ラーメンの味です。インスタントならともかく生ラーメンでは絶対譲れません

みなさんもご自宅でお手軽に北海道の味、味わってみてください。おすすめです。

↓おなかがすいた・・・。